Catherine et Bertrand Hardy

ImpressionCervia_LABEL Savoir faire IDFFromage de chèvre, safran, pommes de terre

Sur cette exploitation familiale dans laquelle on fait principalement des céréales depuis 1986, la culture du safran a été mise en place en 2004 et les chèvres sont arrivées en 2009.

Production

Fromages de chèvre natures ou aromatisés, bouchons, faisselles
Safran
Pommes de terre

Contact

6 rue des Rochettes
91580 Villeneuve-sur-Auvers

06 17 04 53 83
gaecdesrochettes@free.fr

Vente à la chèvrerie le mercredi et le samedi de 15h à 19h, le vendredi de 16h à 19h, le dimanche de 9h30 à 12h. Produits du terroir.
Traite tous les jours à 17h30

Marchés d’Auvers-Saint-Georges et Arpajon

Nous vivons pleinement nos passions en cultivant et en élevant des espèces de notre région. Nous souhaitons faire connaître les plantes, abeilles et autres insectes, qui sont non seulement des indicateurs de la biodiversité, mais représentent aussi l’un des maillons essentiels de notre écosystème.
Le miel est fabriqué par les abeilles, appelées butineuses, qui ont un rôle déterminant dans la pollinisation de nombreuses espèces végétales.
En butinant de fleur en fleur, les abeilles les fécondent et contribuent à la sauvegarde des espèces végétales sauvages et à l’amélioration des rendements des cultures agricoles.
La création d’un jardin de plantes aromatiques et médicinales, et de fleurs mellifères, révèle à nos visiteurs une flore ordinaire mais précieuse que fréquentent les nombreux insectes, et qui fait partie de notre patrimoine botanique.
Si nos activités pédagogiques occupent une bonne part de notre temps, notre travail consiste également à assurer la transhumance des ruches, selon la floraison de printemps ou d’été des bruyères, des acacias ou des châtaigniers. Nous surveillons les différentes floraisons dans la forêt pour y déplacer nos abeilles d’avril à octobre. Rester à l’écoute de la nature et de ses changements nous permet de laisser les abeilles effectuer leur travail, elles ont la chance d’avoir accès à une diversité de fleurs qu’elles trouvent sur notre territoire.
Notre miel est 100 % naturel, garanti sans rajout de sucre, et non chauffé à plus de 30 ° (uniquement pour le mettre en pots).
Nous nous appliquons à ce que nos abeilles puissent travailler dans un environnement propice à la production d’un miel de grande qualité.
En 2011, nous avons ouvert le premier atelier de production de gelée royale en Île-de-France.
Catherine et Bertrand Hardy

L’Enclos des Chevrettes en images