Instructions

Faire revenir l’oignon quelques minutes dans l’huile

Ajouter l’ail, le gingembre et le curry, remuer

Mettre les morceaux de patates douces dans ce mélange, verser le bouillon

Porter à ébullition puis laisser mijoter couvert pendant 20 à 30 mn

Enlever la casserole du feu

Laisser un peu refroidir, mixer

Remettre sur le feu, mettre le lait de coco et ajouter la coriandre ciselée (en garder pour mettre dans les bols au moment de servir)

Ajouter les petits croûtons