Aussi belle que bonne, la gelée de pommes à la menthe poivrée.
Éplucher les pommes, les couper en quartier et les mettre dans une casserole contenant 1/2 l d’eau, 20 cl de vinaigre de vin blanc et un gros bouquet de menthe poivrée de Milly.
Porter à ébullition et maintenir l'ébullition jusqu'à ramollissement des pommes.
Transvaser dans un torchon fin suspendu au-dessus d'un récipient.
Au bout de 12 heures environ, mesurer la quantité de jus et ajouter le sucre à raison de 200 g pour 30 cl de liquide.
Remettre à cuire jusqu'à ce que la gelée prenne.
Laisser refroidir, ajouter un peu de menthe poivrée de Milly fraîche hachée et mettre en pots.
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