AuteurParc du GâtinaisCatégorieEntréeQuand le potimarron rencontre le cresson, le duo automnal séduit vos papilles.
500 g de potimarron
1 botte de cresson
150 g de pommes de terre
150 g de pommes de terre
1 blanc de poireau émincé
1 oignon haché
75 cl d’eau
6 tranches de pain de mie
20 cl de crème
Beurre Sel, poivre
1
Éplucher, épépiner et couper le potimarron en gros cubes.
2
Laver le cresson.
3
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon haché dans le beurre.
4
Ajouter le potimarron, assaisonner et laisser cuire 10 min.
5
Ajouter le poireau et les pommes de terre.
6
Verser l’eau, assaisonner, couvrir et laisser cuire 40 min.
7
Couper le pain de mie en petits cubes et les faire sauter au beurre jusqu’à légère coloration, réserver sur du papier absorbant.
8
Mixer la soupe, ajouter la crème, faire bouillir 2 min.
9
Ajouter le cresson émincé.
10
Verser le potage dans 6 bols et partager les croûtons.
Un duo proposé par les cressiculteurs gâtinais.
Retrouvez le potimarron chez les maraîchers gâtinais.
Ingrédients
500 g de potimarron
1 botte de cresson
150 g de pommes de terre
150 g de pommes de terre
1 blanc de poireau émincé
1 oignon haché
75 cl d’eau
6 tranches de pain de mie
20 cl de crème
Beurre Sel, poivre