AuteurParc du GâtinaisCatégorieEntrée, PlatUne très bonne tarte du terroir à servir en entrée ou en plat.
1 pâte feuilletée
2 bottes de cresson
2 fromages de chèvre frais
25 cl de crème fraîche
3 œufs
30 g de beurre
sel et poivre
1
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et garnir un moule à tarte.
2
Nettoyer le cresson, retirer les queues et le sécher dans un torchon.
3
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir le cresson 5 min à feu doux.
4
Écraser les fromages de chèvre dans un saladier, ajouter la crème fraîche et les œufs battus, poivrer, saler légèrement. Incorporer le cresson, bien mélanger.
5
Préchauffer le four au thermostat 7 (210°C).
6
Verser la préparation au fromage dans le fond de tarte et enfourner.
7
Faire cuire 30 min.
8
Servir tiède, avec quelques feuilles de cresson frais.
Recette proposée par les cressiculteurs gâtinais.
Ingrédients
1 pâte feuilletée
2 bottes de cresson
2 fromages de chèvre frais
25 cl de crème fraîche
3 œufs
30 g de beurre
sel et poivre