Une déclinaison de l'utilisation de la courgette.
AuteurParc du GâtinaisCatégorieEntrée, PlatRecette proposée par les maraîchers gâtinais avec la menthe poivrée de La Ferme du Clos d’Artois.
Utiliser un moule à manqué de 26 cm de diamètre ou moule à cake.
1, 2 kg de courgettes bio
2 oignons
3 gousses d'ail
5 œufs
1 cuillère à café de maïzena dans 1/2 citron pressé
30 feuilles de menthe environ
Sel, poivre
Huile d'olive
1
Dans une sauteuse, mettre à chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, y faire fondre les oignons et l'ail émincés.
2
Ajouter les courgettes coupées en rondelles, saler et poivrer. Si besoin, ajouter un peu d'huile.
3
Laisser cuire 20 minutes, puis bien égoutter.
4
Préchauffer le four à 140/150 °C.
5
Dans un saladier battre les 5 œufs en omelette.
6
Ajouter la maïzena dissoute et son jus de citron, les feuilles de menthe ciselées et enfin les courgettes. Mélanger.
7
Mettre dans le moule et faire cuire 1h à 140/150°C.
Ingrédients
Utiliser un moule à manqué de 26 cm de diamètre ou moule à cake.
1, 2 kg de courgettes bio
2 oignons
3 gousses d'ail
5 œufs
1 cuillère à café de maïzena dans 1/2 citron pressé
30 feuilles de menthe environ
Sel, poivre
Huile d'olive