AuteurParc du GâtinaisCatégorieAccompagnement (légumes)Quand le safran parfume les poireaux et émoustille nos papilles...
1 kg de poireaux
2 grosses pommes de terre
3 tomates
3 oignons
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 capsule de safran du Gâtinais
Sel, poivre
1
Laver et couper les poireaux en rondelles.
2
Peler et couper les oignons en lamelles.
3
Peler, épépiner et concasser les tomates.
4
Piler l'ail.
5
Peler et couper les pommes de terre en dés.
6
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y mettre les oignons et les poireaux, laisser colorer doucement.
7
Ajouter les tomates, l'ail, le sel, le poivre et le safran, laisser mijoter 15 minutes.
8
Ajouter les pommes de terres, laisser cuire à nouveau 20 minutes.
9
Servir bien chaud.
Une visite s'impose chez les producteurs de safran du Gâtinais.
Ingrédients
1 kg de poireaux
2 grosses pommes de terre
3 tomates
3 oignons
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 capsule de safran du Gâtinais
Sel, poivre