AuteurParc du GâtinaisCatégorieAccompagnement (légumes), EntréeUn crumble salé, pour une entrée ou un accompagnement.
1 kg courgettes
1 crottin de chèvre frais de 250 g
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
6 feuilles de menthe poivrée de Milly
75 g de beurre
150 g de farine
Huile d’olive
Sel, poivre
1
Préchauffer le four à 150 ° (th. 5).
2
Éplucher les courgettes et les râper (de la même façon que les carottes râpées mais un peu plus épais).
3
Ajouter le crottin coupé en morceaux, la crème, puis mélanger pour obtenir une préparation homogène.
4
Couper les feuilles de menthe et les ajouter à la préparation, saler et poivrer.
5
Disposer dans des ramequins.
6
Pour le crumble, mélanger la farine, le beurre et l’huile à la main.
7
Le mélange terminé, parsemer les ramequins de cette pâte en l’effritant avec les doigts.
8
Enfourner 50 minutes.
Retrouvez la menthe poivrée de La Ferme du Clos d’Artois, le fromage de La Chèvrerie de Boisminard et les courgettes chez les maraîchers gâtinais.
Ingrédients
1 kg courgettes
1 crottin de chèvre frais de 250 g
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
6 feuilles de menthe poivrée de Milly
75 g de beurre
150 g de farine
Huile d’olive
Sel, poivre