AuteurParc du GâtinaisCatégorieEntréeUne velouté salé-sucré pour une entrée savoureuse
1 cuillères à soupe d’huile
1 gros oignon coupé en fines tranche
1 cuillères à soupe de gingembre râpé
4 gousses d’ail écrasées
1 cuillères à soupe de curry en poudre
1 kg de patates douces pelées et coupées en petits cubes
1 litre de bouillon de légumes
40 cl de lait de coco
1 poignée de coriandre fraîche ciselée
Des petits croûtons
1
Faire revenir l’oignon quelques minutes dans l’huile
2
Ajouter l’ail, le gingembre et le curry, remuer
3
Mettre les morceaux de patates douces dans ce mélange, verser le bouillon
4
Porter à ébullition puis laisser mijoter couvert pendant 20 à 30 mn
5
Enlever la casserole du feu
6
Laisser un peu refroidir, mixer
7
Remettre sur le feu, mettre le lait de coco et ajouter la coriandre ciselée (en garder pour mettre dans les bols au moment de servir)
8
Ajouter les petits croûtons
Ingrédients
1 cuillères à soupe d’huile
1 gros oignon coupé en fines tranche
1 cuillères à soupe de gingembre râpé
4 gousses d’ail écrasées
1 cuillères à soupe de curry en poudre
1 kg de patates douces pelées et coupées en petits cubes
1 litre de bouillon de légumes
40 cl de lait de coco
1 poignée de coriandre fraîche ciselée
Des petits croûtons