Des valeurs dans votre assiette à Dannemois

Je suis un enfant du village, j’ai presque toujours connu ce commerce installé quasiment dans la rue où j’habite. Je suis traiteur, mais j’ai eu l’opportunité de le reprendre. C’est un lieu de vie pour notre petit village, le dernier commerce, on ne voulait pas le laisser mourir.
Nous l’avons appelé L’Abeille du Clocher : je suis investi dans l’écologie et la protection de la biodiversité, je suis resté du côté des abeilles. Et nous sommes situés au pied de l’église pluri-centenaire du village, alors c’était logique !

Notre carte est résolument tournée vers les produits locaux, frais, bio le plus possible et de saison systématiquement : la farine de Cocobio Videllois à Videlles, le quinoa et les lentilles d’émile et Une Graine, les légumes de Courances et de la Ferme Chaillotine, les jus de fruits et pommes d’Aux Champs Soisy, les tisanes et thés de Millymenthe… La carte change tous les mois, vous mangerez rarement plusieurs fois le même plat !

Nous proposons une carte de pizzas faites avec la farine bio de Cocobio Videllois à Videlles.

Notre dernière fierté est l’obtention du titre de « Maître Restaurateur** », une belle reconnaissance de nos valeurs. Nous sommes le 3e restaurant de l’Essonne à l’obtenir, après Les Coqs de Milly et L’Hôtel de France à Angerville.

Teddy Goyet, L'Abeille du Clocher