Mikaël Morizot
Cresson de fontaine
La cressonnière Sainte-Anne, installée en 1856 sur la vallée de l’Essonne, est la première du département. Mikaël Morizot, après une formation agricole, a repris l’exploitation du site en 2008 et produit du cresson de fontaine sur 40 ares. Il fait partie de la 4e génération de cressiculteurs de sa famille et est un des plus jeunes repreneurs !
Production
Cresson de fontaine
Conversion à l’agriculture biologique
Contact
rue de l’église
91820 Vayres-sur-Essonne
Vente à la cressonnière tous les jours, sauf les samedi et dimanche après-midi (appeler avant de préférence) et à la Volaille prunaysienne.
Retrouvez la cressonnière Sainte-Anne sur Facebook
J’ai eu envie de m’installer à mon compte alors que je travaillais en bureau d’étude. J’étais prêt à m’investir beaucoup, et avec le départ à la retraite de mon oncle, j’ai pu devenir chef d’exploitation. Dans ma famille de cressiculteurs, nous sommes bien conscients que la culture traditionnelle du cresson est un savoir-faire qui doit perdurer. Nous utilisons nos propres semences fermières. Par sélection massale, on a pu obtenir une deuxième variété, un cresson de fontaine « rouge ».
Je suis également engagé dans un projet de certification du cresson de fontaine, avec les 25 cressiculteurs essonniens.
Mikaël Morizot
Valeurs Parc
Depuis son dépôt à l’Institut National de la Propriété Industrielle en 2016, la marque Valeurs Parc naturel régional est commune à tous les Parcs naturels régionaux de France.
L’objectif de la marque est d’offrir aux entreprises situées dans un Parc l’opportunité de s’engager dans des démarches collectives et solidaires, en faveur du développement durable.
La marque Valeurs Parc naturel régional met en avant l’engagement de la cressonnière Sainte-Anne, pour la préservation de l’environnement, le bien-être des habitants, le développement de l’économie locale, ainsi que la valorisation des ressources naturelles et culturelles de notre territoire.
La Cressonnière Sainte-Anne en images
