Joël et Florence Nolleau
Safran
Joël NOLLEAU a débuté la production de safran en 2011 dans le Gâtinais, sur une surface de 2500 m². Cette culture délicate donne une épice aussi « or rouge », que Joël a choisi de décliner dans une gamme de produits dérivés, commercialisés dans la boutique de l’exploitation.
Production
Le safran en filaments et en poudre
– Des confitures parfumées au safran (poire, oranges, coing,…)
– Des spécialités au safran : tagliatelles, sablés, moutarde, sirop
– Du sel de Guérange safrané
Des bulbes de crocus sont également en vente à la ferme, pour produire vos propres Crocus sativus L. !
Contact
28 route de Mézières
91150 Puiselet-le-Marais
Vente directe au magasin le samedi de 10h à 13h
Le saviez-vous ?
La production du safran nécessite un travail manuel délicat et intense. C’est à partir de fin septembre/début octobre que les bulbes de safran fleurissent pour faire apparaître un tapis de fleurs colorées, pour le bonheur des abeilles, bourdons et autres insectes. La récolte des fleurs se fait à la main, lorsqu’elles sont à peine ouvertes. Composée de six pétales, trois étamines et un pistil rouge, la fleur de safran porte sa renommée grâce aux trois filaments rouges de son pistil, qui sont retirés à la main, puis séchés pour obtenir l’épice. La cueillette de 150 à 200 fleurs apporte seulement 1 gramme de safran !
Valeurs Parc
Depuis son dépôt à l’Institut National de la Propriété Industrielle en 2016, la marque Valeurs Parc naturel régional est commune à tous les Parcs naturels régionaux de France.
L’objectif de la marque est d’offrir aux entreprises situées dans un Parc l’opportunité de s’engager dans des démarches collectives et solidaires, en faveur du développement durable.
La marque Valeurs Parc naturel régional met en avant l’engagement du Safran de la Ventue, pour la préservation de l’environnement, le bien-être des habitants, le développement de l’économie locale, ainsi que la valorisation des ressources naturelles et culturelles de notre territoire.
Le Safran de la Ventue en images
