AuteurParc du GâtinaisCatégoriePlatA déguster lors des longs dîners d'hiver
1 courge butternut
2 aubergines
1 oignon
2 gousses d’ail
250 g de pâte de dattes
100 g de feta
30 g de pignons de pin
2 pincées de cannelle en poudre
4 gouttes de Tabasco
Un filet d’huile d’olive
1
Préchauffer le four à 200 °C
2
Laver la butternut, la couper en deux dans le sens de la hauteur, évider les deux moitiés
3
Faire griller les pignons de pin à la poêle, réserver
4
Faire chauffer l’huile dans la poêle, y faire dorer l’oignon émincé et les aubergines coupées en morceaux pendant 15 à 20 minutes
5
Ajouter le reste des ingrédients : pignons, ail écrasé, pâte de dattes en petits morceaux, feta coupée en dés, Tabasco, cannelle
6
Remplir les moitiés de butternut avec la préparation et enfourner pendant 1h30 (éventuellement couvrir d’une feuille d’aluminium pour que le dessus ne brunisse pas trop)
7
Servir avec des pâtes, du riz, du quinoa...
Ingrédients
1 courge butternut
2 aubergines
1 oignon
2 gousses d’ail
250 g de pâte de dattes
100 g de feta
30 g de pignons de pin
2 pincées de cannelle en poudre
4 gouttes de Tabasco
Un filet d’huile d’olive