AuteurParc du GâtinaisCatégorieDessertUn dessert rafraîchissant, parfait pour clore un bon repas.
Prévoir une sorbetière : congélation environ 6 heures
Pour la glace
1/2 litre de lait entier
1/2 litre de crème fraîche fleurette
150 gr de sucre
10 cl de sirop de menthe poivrée de Milly-la-Forêt
Quelques gouttes d’alcool de menthe
Pour les ajouts
100 g de chocolat noir (au moins à 75 % de cacao)
Une poignée de feuilles de Menthe poivrée coupées
1
Délayer le sirop de menthe avec le lait, ajouter la crème et le sucre.
2
Faire un mélange homogène et chauffer sur le feu jusqu’à que le sucre soit parfaitement fondu.
3
Laisser refroidir complètement puis suivre les indications de gélification notifiées sur votre sorbetière.
4
Rajouter, une fois le mélange refroidi, des copeaux de chocolat noir puis, selon vos goûts, quelques gouttes d’alcool de menthe.
5
Présenter vos boules de glace avec quelques feuilles de menthe poivrée fraîche.
Recette proposée par Alain Bosc Bierne, La Ferme du Clos d’Artois.
Ingrédients
Prévoir une sorbetière : congélation environ 6 heures
Pour la glace
1/2 litre de lait entier
1/2 litre de crème fraîche fleurette
150 gr de sucre
10 cl de sirop de menthe poivrée de Milly-la-Forêt
Quelques gouttes d’alcool de menthe
Pour les ajouts
100 g de chocolat noir (au moins à 75 % de cacao)
Une poignée de feuilles de Menthe poivrée coupées