Une recette savoureuse, la gagnante du concours de tartes aux pommes du Parc 2015 !
Portions1 portionPréparation45 minsCuisson25 minsTemps total1 h 10 mins
Pour la pâte sablée
140 g de beurre mou
75 g de sucre en poudre
35 g de noisettes en poudre
250 g de farine
1 œuf
1 pincée de sel
Pour la crème
1/2 l de jus de pommes
50 g de farine
30 g de sucre en poudre
2 jaunes d’œufs
Garniture
4 pommes
Beurre
3 à 4 cuillères de sucre en poudre
Préparation de la pâte sablée
1Battre ensemble le beurre, le sucre et le sel.
2Ajouter l’œuf et la poudre de noisettes, mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse.
3Incorporer la farine et pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène.
4Former une galette, filmer et laisser au réfrigérateur au moins 2 heures.
5Mettre la pâte sablée dans un plat à tartes beurré et replacer au frais au moins 15 minutes (cela évite que la pâte ne rétrécisse à la cuisson).
Préparation de la crème
6Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
7Ajouter la farine et mélanger.
8Ajouter 1/2 verre de jus de pommes et mélanger.
9Faire tiédir le reste de jus de pommes et l'ajouter à la préparation, faire chauffer en mélanger jusqu'aux premiers bouillons.
Préparation des pommes
10Éplucher et couper les pommes en tranches pas trop épaisses.
11Les faire revenir à la poêle dans du beurre.
12Y ajouter le sucre en poudre pour caraméliser.
13Préchauffer le four à 180 °.
Garnir la tarte
14Verser la crème sur la pâte.
15Disposer les morceaux de pommes caramélisés.
16Enfourner environ 25 minutes à 180 °.
17Laisser refroidir et déguster !
Ingrédients
Pour la pâte sablée
140 g de beurre mou
75 g de sucre en poudre
35 g de noisettes en poudre
250 g de farine
1 œuf
1 pincée de sel
Pour la crème
1/2 l de jus de pommes
50 g de farine
30 g de sucre en poudre
2 jaunes d’œufs
Garniture
4 pommes
Beurre
3 à 4 cuillères de sucre en poudre
Instructions
Préparation de la pâte sablée
1Battre ensemble le beurre, le sucre et le sel.
2Ajouter l’œuf et la poudre de noisettes, mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse.
3Incorporer la farine et pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène.
4Former une galette, filmer et laisser au réfrigérateur au moins 2 heures.
5Mettre la pâte sablée dans un plat à tartes beurré et replacer au frais au moins 15 minutes (cela évite que la pâte ne rétrécisse à la cuisson).
Préparation de la crème
6Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
7Ajouter la farine et mélanger.
8Ajouter 1/2 verre de jus de pommes et mélanger.
9Faire tiédir le reste de jus de pommes et l'ajouter à la préparation, faire chauffer en mélanger jusqu'aux premiers bouillons.
Préparation des pommes
10Éplucher et couper les pommes en tranches pas trop épaisses.
11Les faire revenir à la poêle dans du beurre.
12Y ajouter le sucre en poudre pour caraméliser.
13Préchauffer le four à 180 °.
Garnir la tarte
14Verser la crème sur la pâte.
15Disposer les morceaux de pommes caramélisés.
16Enfourner environ 25 minutes à 180 °.
17Laisser refroidir et déguster !
Tarte aux pommes « Jayson »
AuteurParc du GâtinaisCatégorieDessert