AuteurParc du GâtinaisCatégorieEntréeUn classique tellement savoureux !
2 bottes de cresson de fontaine
50 g de beurre
50 cl de crème fraîche liquide
500 g de pommes de terre « Belle de Fontenay »
Sel, poivre
Cerfeuil pour la garniture
1
Peler, laver, et couper les pommes de terre en dés.
2
Rincer le cresson à l’eau vinaigrée et le hacher grossièrement.
3
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et ajouter le cresson pour le faire fondre.
4
Peler les pommes de terre, les couper en gros dés et les ajouter au cresson.
5
Recouvrir avec 2 litres d’eau, saler et poivrer, porter à ébullition sur feu vif, puis baisser le feu, couvrir et faire cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
6
Servir, garnir d’un peu de cerfeuil.
Recette proposée par les cressiculteurs gâtinais.
Ingrédients
2 bottes de cresson de fontaine
50 g de beurre
50 cl de crème fraîche liquide
500 g de pommes de terre « Belle de Fontenay »
Sel, poivre
Cerfeuil pour la garniture