AuteurParc du GâtinaisCatégorieConfitureAussi belle que bonne, la gelée de pommes à la menthe poivrée.
1 kg pommes rainettes
20 cl de vinaigre de vin blanc
Sucre (quantité à doser en fonction du jus récupéré)
Un bouquet de menthe poivrée de Milly fraîche
1
Éplucher les pommes, les couper en quartier et les mettre dans une casserole contenant 1/2 l d’eau, 20 cl de vinaigre de vin blanc et un gros bouquet de menthe poivrée de Milly.
2
Porter à ébullition et maintenir l'ébullition jusqu'à ramollissement des pommes.
3
Transvaser dans un torchon fin suspendu au-dessus d'un récipient.
4
Au bout de 12 heures environ, mesurer la quantité de jus et ajouter le sucre à raison de 200 g pour 30 cl de liquide.
5
Remettre à cuire jusqu'à ce que la gelée prenne.
6
Laisser refroidir, ajouter un peu de menthe poivrée de Milly fraîche hachée et mettre en pots.
Recette proposée par La Ferme du Clos d’Artois.
Ingrédients
1 kg pommes rainettes
20 cl de vinaigre de vin blanc
Sucre (quantité à doser en fonction du jus récupéré)
Un bouquet de menthe poivrée de Milly fraîche